Très prochainement, Planète Sciences Normandie initiera à la cuisine moléculaire !
Jeu de mélanges, textures et nouvelles saveurs, ça n’a rien de magique : c’est scientifique.
Si le chocolat pétillant ou les spaghettis à la grenadine ne vous font pas peur, consultez-nous : nous adapterons nos recettes à votre demande !
Gélification, éthérification, émulsion, épaississement…
Ce module permet de comprendre et d’utiliser les réactions chimiques d’éléments de bases pour créer des plats originaux.
Une manière ludique d’approcher la chimie en toute sécurité !